Connaissez-vous leLillet? C’est un délicieuxapéritif originaire du Bordelais, créé il y a plus d’un siècle et qui faitencore partie aujourd’hui, des apéritifsles plus appréciés en France et à travers le monde. C’est un jolie success story, faite de bons ingrédients, d’un savoir-faire résultant de l’expérienceet du goût, mais aussi d’un ficelage marketingbrillant. Le Lillet est aussi bon qu’ilfut bien présenté et vendu. Pour tout savoir sur cet apéritif à base de Quinquina, venez visiter la Maison Lillet à Podensac. Un lieu esthétique et gourmand, oùvous pourrez découvrir un petit musée (gratuit) et profiter d’une dégustation,qui se terminera si vous le souhaitez à la boutiqued’usine. Un alcool intéressant à découvrir, très complémentaire aux visitesviticoles de la région!
Photos du reportage:Guide Bordeaux Gironde
Le Lillet, un apéritif de Bordeaux, qui s’exporta dans le monde entier
La Maison Lillet fut fondée en 1872 pardeux frères négociants en vin: Paul et Raymond Lillet, originaires de Podensac. En 1887 ils créent le Lillet(appelé Kina Lillet à ses débuts), un apéritif résultant de l’assemblage de vins, de liqueurs de divers fruits et d’écorce deQuinquina (un arbuste dont les propriétés aident à la digestion, c’est un tonic, amer comme ils étaient appréciésà l’époque). Dans les années 30, le Lillet est un incontournable des bonnestables, il s’en vend jusqu’à 800000 bouteilles par ans. Dans les années60, le breuvage s’exporte aux USA et une version rosée naît à cette occasion,plus puissante et tannique que sa version blanche.
Lisez notre article reportagesur Podensac, une ville intéressante à visiter dans la région.
C’est un marketing bien pensé, avec de somptueuses affiches qui répondent aux envies des consommateurs dechaque époque, que le Lillet a su se faire apprécier par tous. Même dans lesannées 80-90, la marque est rachetée et continue de prospérer et être présentedans les bars grâce à sa bouteilleélégante et sa recette secrète indémodable.Au tournant du nouveau millénaire, le Lillet fait toujours partie des 100 marques françaises les plus appréciéeset vendues. Depuis 2008, Le Lillet a rejoint le groupe Ricard et son réseaupuissant de distribution. Grâce à cela, il s’en vend plus de 1 million delitres par ans dans le monde.
Plaques publicitaires sur tous les types de supportsdès la fin du 19ème siècle,Kiosque itinérant (le food truck de l’époque!) pour faire des dégustationsun peu partout... Affiches illustrées et dessinées, objets de type «goodies», comme des thermomètres, éventails,crayons, couteux, porte-clefs… Le Lillet a aussi ses ambassadeurs, comme James Bond qui en fait l’un deséléments de son co*cktail préféré dans CasinoRoyal. Cette boisson a toujours jouit d’un fort capital sympathie, soutenuepar un plaisir intacte à chaque dégustation. C’est un produit de qualité, quimise sur le plaisir du consommateur.
Un apéritif de Bordeaux à déguster à toutes les occasions
La région Bordelaiseest riche en fabricants de liqueurs comme le Lillet, car elle est au carrefourde tous les ingrédients nécessaires à leur fabrication: le vin bien sûr, mais aussi les eaux-de-vie, les écorces, aromates etautres accessoires gustatifs nécessaires,qui arrivent par importation dans ses grands ports (l’anis, le sucre, le café,les différents types d’oranges et agrumes). Les premières liqueurs necomportaient pas de sucres dans leurs ingrédient, ou très peu. C’est pour endiversifier la consommation, que l’âpreté et l’amertume rendaient difficile,que le sucre fut ajouté. Par la suite le sucre facilita l’exportation, en permettantune meilleure conservation.
La Maison Lillet fabrique aussi dedélicieux sirops que vous trouverezfacilement dans les grandes surfaces, ainsi que des limonades de très bonne qualité. Avec de bons ingrédients et unsavoir faire éprouvé, ce sont des gages de satisfaction à chaque verre, pourtoute la famille cette fois!
Mais, qu’est-ce quele Quinquinaau fait ? C’estun tonic amer, qui est le produit de la macération de l’écorce d’un arbuste. Onle prescrit d’abord aux malades car il stimulela digestion en assurant une bonne sécrétion salivaire. Il ouvre l’appétit.Son goût est en revanche assez désagréable pour certains, qui n’hésitent pas àle couper avec du vin pour en faire un breuvage plus acceptable… Les fameuxvins fortifiants sont nés! Le Lillet est pour sa part, fabriqué avec du Sauternes et élevé dans des foudres(des barriques gigantesques), en chêne, comme du bon vin. C’est ce qui le différencied’autres apéritifs à l’époque.
Visiter la Maison Lillet à Podensac
Les visites se fontsur RDV pour des groupes. Le muséese visite de manière autonome pourtous, aux horaires d’ouverture de laboutique: Toute l’année du mardi au vendredi. 10h-12h30 & 14h-18h
La muséographiese compose de panneaux pour vousexpliquer l’Historique de cette boisson, et aussi la contextualiser dans lemonde des liqueurs et la consommation de ce type d’alcool. C’est un musée intéressant,avec quelques éléments interactifs, à sentir et à toucher. Comptez 1h de visitele temps de lire toutes les informations.
À la fin de la visite vous pourrez faire une dégustation de Lillet, pour détermineraprès en avoir l’eau à la bouche, lequel des Lillet sera votre préféré. La boutiquevous attend pour vous proposer des bouteilles, quelques accessoires et vouspermettre de faire un beau cadeau, vous pourrez raconter l’Histoire du Lillet àvos amis, à l’heure de l’apéritif!
Comment déguster du Lillet?
Le Lillet (prononcé Lilet) se boit toujours très frais, lemieux c’est de le conserver au réfrigérateur. Il y a 3 types de Lillet, le Rouge, le Rosé et le Blanc, duplus fort au plus doux. Vous sentirez toujours en arrière bouche une touche d’acidité caractéristique. C’estdonc un apéritif idéal, à dégusteravec des petit* toasts. Dans un verre à pied, nature, c’est la meilleure façond’en apprécier les arômes. Vous pouvez l’allongeravec du Tonic (ou de l’eau pétillante) et l’utiliser en base pour faire desco*cktails plus élaborés (avec du gin, de la vodka…). En cuisine, il peutarroser un melon ou une salade de fruits.Il se marie aussi bien avec les fromages,pour changer du traditionnel verre de vin rouge, vous pouvez essayer le Lilletrouge.
La recette du Lilletet secrète, mais on peut vous dire qu’il se compose de vin, d’un macérât defruits comme l’orange et d’écorces comme le Quinquina. Ce qui fait saspécificité et sa qualité, ce sont les ingrédients qui sont scrupuleusem*ntchoisis, mais aussi, le processus de vieillissem*nt et d’assemblages finaux,comme un grand cru!
Nous vous souhaitons une bonne visite et de bons apéritifsentre amis, avec modération bien entendu!
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